Autore: Staff

Torta millefoglie

Scritto da Staff il 19 Novembre 2023. Pubblicato in Torte. Nessun commento su Torta millefoglie

MILLEFOGLIE

Torta millefoglie. Ingredienti: 1/2 kg di pasta sfoglia, 1/2 kg. di crema pasticciera, nocciole, mandole, zucchero a velo.

PREPARAZIONE DELLA TORTA MILLEFOGLIE

Prendere la pasta sfoglia e tagliarla a rettangoli di uguale dimensione, a seconda della dimensione della torta che si vuole realizzare. Cuocete i rettangoli di pasta sfoglia e fateli raffreddare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Tostate le noci in forno, e sbriciolatele, unitamente alle noci, preventivamente sbucciate.Alternate, all’interno di una terrina, degli strati di pasta sfoglia e di crema pasticciera. Terminate, superiormente, con uno strato di pasta sfoglia che avrete cura di spolverare con lo zucchero a velo. Finite con un po di trito di mandorle tostate e di noci.

FINITURA DELLA MILLEFOGLIE

Spalmate un po di crema pasticciera sui lati del dolce ricoprendole con lo stesso trito di frutta secca. La pasta sfoglia utilizzata sarà quella tradizionale ovvero può essere utilizzata quella rapida francese o inglese.

La torta millefoglie realizzata potrà essere associata e regalata unitamente a sei rose rosse ovvero ad un altro fresco e delicato bouquet di fiori di stagione. Per acquistarla può essere utilizzato il sino nr.1 nel mondo specializzato nel servizio di vendita di torte online con consegna a domicilio.

Lo staff di torta.it

Impasto per bignè

Scritto da Staff il 22 Agosto 2023. Pubblicato in Senza categoria. Nessun commento su Impasto per bignè

IMPASTO PER BIGNE’

Impasto per bignè: come realizzarlo. Ingredienti: 160 gr. di farina bianca, 130 gr. di burro, 5 uova, un pizzico di sale.

PREMESSA STORICA

La difficoltà per la realizzazione dell’impasto è “media”, mentre la durata è di 45 minuti. Il nome bignè ha origini Francesi (dal termine Beignet, che ha sua volta ha origini Celtiche. Il suo significato, sarebbe “gonfiore” proprio per il fatto che l’impasto, infornato in piccole porzioni circolari, con la cottura tende a gonfiare e. a realizzare dei bocconcini di dolci. Questi possono essere mangiati sa soli oppure possono essere riempiti e farciti con creme varie. Con i bignè possono essere realizzati dolci di grande effetto tra cui i famosi Profiteroles, i Santi – Honorè, le Croquembouche e tante altre squisitezze di origini Francesi.

PREPARAZIONE DELL’IMPASTO

Prendete una padella dai bordi altri e inserite all’interno 1/4 di acqua, il burro e un pizzico di sale. A fiamma bassa, portate ad ebollizione. Togliere, quindi, dal fuoco ed inserire la farina lentamente, avendo cura di setacciarla, per evitare la creazione di grumi. Amalgamare in continuazione con un cucchiaio di legno. Riposizionate la padella sul fuoco e riportate il tutto ad ebollizione fino a quando l’impasto per bignè non di stacca dalla padella. Togliete dal fuoco e fate intiepidire a temperatura ambiente. A parte prendete le uova e sbatterete con l’utilizzo delle fruste elettriche. Incorporatele nell’impasto lentamente ” a filo”. Girare bene con il cucchiaio. Riempite con la crema realizzata un “san a poche“. Imburrate una teglia da forno e realizzate delle piccole porzioni circolari. Infornate per 17 minuti in forno a temperatura di 180°. Fate raffreddare e poi staccate i bignè per poi riempirli con creme a piacimento.

Buon appetito dallo staff di Torta.it

Torta ai frutti di bosco e crema

Scritto da Staff il 9 Giugno 2023. Pubblicato in Torte. Nessun commento su Torta ai frutti di bosco e crema

TORTA AI FRUTTI DI BOSCO

Torta ai frutti di bosco e crema.

INGREDIENTI: 1/2 bicchiere di farina bianca, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, 5 uova, 170 gr. di zucchero, 3 dl. di panna fresca, 25 gr. di zucchero a velo, un pizzico di sale. Per la guarnizione: 5 cucchiai di polpa di frutta di bosco, 25 gr. di burro e 230 gr. di zucchero a velo.

PREPARAZIONE

Gli ingredienti permettono la preparazione di una torta ai frutti di bosco con crema del diametro di 25 cm. con una preparazione di circa 30 minuti, una cottura di 20 minuti ed una difficoltà minima. Preriscaldare il forno e portarlo ad una temperatura di circa 180°. A parte, rivestite con la carta forno due tortiere dalla forma rotonda. Setacciate la farina bianca ed unitela, all’interno di una terrina con il lievito. Montate a parte i turni delle uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete il pizzico di sale. Incorporate, quindi il mix di farina precedentemente realizzato. Con delle fruste, a velocità massima, montate a neve gli albumi delle uova. Incorporateli all’impasto principale e distribuite il prodotto cremoso all’interno delle tortiere circolari.

COTTURA DELLA TORTA

Infornate e fate cuocere per circa 20 minuti. La cottura dovrà essere interrotta se con lo stuzzicadenti inserito nella parte centrale, risulta asciutto. Tirate fuori dal forno le tortiere e fare raffreddare a temperatura ambiente. Rovesciatele ed eliminate la carta forno. A parte montate la panna con lo zucchero a velo e conservate in frigorifero. Mischiate i frutti di bosco con il burro (sciolto) e lo zucchero a velo. Guarnite i dichi di torta con la panna montata e poi con la crema ai frutti. Ed ecco pronta, per essere gustata, una dolcissima torta ai frutti, fresca e gustosa. Buona appetito dallo staff di Torta.it

Torta al cocco e all’arancia

Scritto da Staff il 18 Aprile 2023. Pubblicato in Torte. Nessun commento su Torta al cocco e all’arancia

TORTA AL COCCO E ALL’ARANCIA

Torta al cocco con marmellata all’arancia: semplice da realizzare e buonissima al gusto.

INGREDIENTI DELLA TORTA

Ingredienti della torta al cocco e all’arancia: 500 gr. di farina per dolci, 220 gr. di burro, 1 cucchiaio di lievito per dolci, 450 gr. di zucchero, 4 uova, una scorza di arancia biologica, 100 gr. di cocco in scaglie, una brocca di succo d’arancia, mezzo kg. di marmellata all’arancia, un pizzico di sale.

PREPARAZIONE DELLA TORTA

Preparazione: Per la realizzazione della torta al cocco e all’arancia, bisogna accendere il forno e preriscaldarlo portandolo ad una temperatura di 180° come per la maggior parte delle torte. A parte, prendete tre tortiere per torte e imburratele e sfarinatele velocemente. Un un recipiente setacciate la farina con un pizzico di sale e il lievito. Con l’utilizzo delle fruste elettriche montate a crema il burro (che deve essere morito e cioè a temperatura ambiente) la scorza d’arancia e lo zucchero. Aggiungete i tuorli delle uova e il mix di farina alternando con il succo d’arancia e il corrispettivo di acqua. Montate gli albumi e incorporateli a tutto l’impasto. Distribuite quest’ultimo nelle tre tortiere e fate cuocere per mezz’ora. Sfornatele e fatele raffreddare a temperatura ambiente.

DECORAZIONE

Ponete il primo strato di torta sul piano di lavoro e inserite il primo stato di marmellata all’arancia. Spolverate con le granellereste di cocco. Inserite il secondo strato e ripetete l’operazione. Aggiungete il terzo strato spolverando alla fine con la granella di cocco. Tenete la torta al cocco e all’arancia in frigorifero per 40 minuto prima di servirla. Buona anche la torta cocco e pere presente nel blog. E’ catalogata tra le torte alla crema da acquistare anche online.

Buon appetito dallo staff di torta.it

Torta alla cannella: buonissima

Scritto da Staff il 25 Marzo 2023. Pubblicato in Torte. Nessun commento su Torta alla cannella: buonissima

TORTA ALLA CANNELLA: BUONISSIMA

Torta alla cannella – Ingredienti: 220 gr. di farina bianca; 120 gr. di burro; 1 cucchiaio di cannella in polvere; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 220 gr. di zucchero; 3 uova; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia; 1,25 dl. di latte; un pizzico di sale. Per la crema al limone: 320 gr. di zucchero; 30 gr. di burro; 3 cucchiai di succo di limone; 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata.

PREPARAZIONE DELLA TORTA ALLA CANNELLA

Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 190°. A parte, imburrate e sfarinate leggermente una tortiera circolare per dolci (se disponibile è preferibile quella a cerniera). Setacciate bene la farina bianca con la cannella ed aggiungete il tutto all’interno di una terrina con il lievito. Mescolate bene ed aggiungete il pizzico di sale. Con un frullatore a frusta, montate il burro con la vaniglia e lo zucchero. Aggiungete le uova una alla volta e continuate a mescolare. Incorporate il precedente mix di farina, aggiungendo il latte, ottenendo un impasto cremoso di quella che sarà la torta alla cannella.

VERSATE L’IMPASTO NELLO STAMPO

Versate, quindi, l’impasto all’interno dello stampo e infornate per circa 35 minuti. Per la finitura al limone: Mischiate lo zucchero con il burro, il succo di limone e la scorza grattugiata. Sbattete con le fruste fino ad ottenere una crema spalmabili. Spalmate la torta alla cannella con la crema al delicato gusto di limone. Ed ecco pronta la nostra dolce torta cannella e limone.

Buon appetito dallo staff di Torta.it

Ciambella all’albicocca

Scritto da Staff il 11 Marzo 2023. Pubblicato in Torte. Nessun commento su Ciambella all’albicocca

CIAMBELLA ALL’ALBICOCCA BUONA COME UNA TORTA

Ciambella all’albicocca: INGREDIENTI:

160 gr. di farina integrale, 160 gr. di farina bianca, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 130 gr. di burro, 160 gr. di zucchero, una scorza di arancia ed una di limone (non trattati), 3 uova, 2,5 dl. di yogurt bianco, 500 gr. di albicocche sciroppate, un pizzico di sale. Per la guarnizione: 50 gr. di zucchero, 50 gr. di farina bianca, 35 gr. di burro, una scorza di arancia ed un cucchiaino di zenzero in polvere.

PREPARAZIONE DELLA CIAMBELLA:

Accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 180°. Prendete uno stampo circolare per ciambelle, imburratelo e spolveratelo con una manciata di farina bianca. Setacciate la farina integrale e quella bianca. Inseritele in una terrina ed aggiungete il bicarbonato, il lievito per dolci, lo zenzero ed un pizzico di sale. A parte, mediante l’utilizzo delle fruste elettriche, montate a crema il burro, lo zucchero e le scorze di agrumi grattugiate. Aggiungete le tre uova, una alla volta, avendo cura di mescolare bene. Con le fruste, a velocità bassa, aggiungete il mix di farina e lo yogurt. Aggiungete le albicocche tritate finemente.

Inserite il composto ottenuto all’interno dello stampo per ciambelle. Prendete a parte gli ingredienti per la guarnizione e mescolateli bene. Uniteli al composto inserito nello stampo per ciambelle. Infornate per un’ora circa e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Buon appetito dallo staff di Torta.it

Panna: come montarla a perfezione

Scritto da Staff il 11 Marzo 2023. Pubblicato in Torte. Nessun commento su Panna: come montarla a perfezione

PANNA: COME MONTARLA A PERFEZIONE

Panna: come montarla a perfezione secondo la scuola di pasticceria. La prima indicazione importante da seguire è la temperatura di preparazione. Va montata necessariamente a 3-4 gradi. Anche il cestello dove andremo a montarla deve essere freddo di frigorifero (se messo in congelatore è ancora meglio). Non rispettare queste due importanti indicazioni significherebbe compromettere la buona uscita dell’operazione di montaggio della stessa utilizzata per la preparazione dei dolci.

Questa riuscirà più bianca, più cremosa e resistente. Anche la velocità delle fruste è importante: se troppo lenta ingloba troppa aria e se è troppo veloce si strappa. Vediamo nel dettaglio come si fa:

prepariamo il cestello della planetaria che deve essere freddo. Inseriamo il preparato freddo all’interno (se non è freddo diventa burro);
aggiungiamo 110 grammi di zucchero ogni litro di panna per dolci;
Si fa partire la planetaria ad una velocità media per 3-4- minuti;
a questo punto la panna è pronta per essere utilizzata in pasticceria.

DECORAZIONE DI TORTE

Il prodotto montato potrà essere spalmata come base per le torte ed utilizzata per le decorazioni. Possono essere decorate con la panna torte al cioccolato, torte alla frutta e torte alla crema. La panna conferisce alla torta un tocco di bellezza e un timbro di dolcezza fine e delicata.

Sui vari siti online è possibile acquistare torte variegate, alla frutta e alla crema. Bisogna evitare le spedizioni ed utilizzate pasticceri locali. Torta.it utilizza, infatti, pasticceri associati di zona garantendo, quindi, la freschezza dei prodotti dolciari

Lo staff di torta.it

Panettone di natale farcito

Scritto da Staff il 7 Dicembre 2022. Pubblicato in Torte. Nessun commento su Panettone di natale farcito

PANETTONE DI NATALE

Panettone di natale farcito – Ingredienti: 1 panettone classico; 6 dl di panna bianca; 5 cucchiai di marsala; 100 gr. di zabaione; 5 cucchiai di brandy; 500 gr. di crema pasticciera; 200 gr. di glassa alla vaniglia e 10 ciliegie candite.

Preparazione: Tagliate la parte superiore ed inferiore del panettone e riponetela da parte. Con l’utilizzo di un coltello, svuotate il panettone lasciando un bordo di circa 2 centimetri. Tagliate, quindi, la parte centrale che avete tolto in 5 dischi orizzontali. All’interno di una terrina, montate la panna e aggiungete, mescolando bene, lo zabaione. Spennellate con i due liquori la base del panettone, riponendola su un piatto rotondo. Spalmate il primo strato di zabaione e panna. Inserite un disco di panettone e spalmatelo con i due liquori e la crema pasticciera. Ripetete l’operazione con gli altri 4 dischi di panettone. Sistemate il panettone svuotato sulla torre di dischi farciti e coprite con la cupola messa da parte. Glassate il tutto e decorate con le ciliegie candite a vostro gusto.

E’ possibile acquistare il panettone di natale sul sito www.torta.it nella sezione dedicata ai dolci di natale. Nello store di torta.it sono presenti tanti articoli natalizi e composizioni che comprendono, rigorosamente, un panettone natalizio farcito con crema.

Lo staff di Torta.it

Torta del diavolo

Scritto da Staff il 27 Ottobre 2022. Pubblicato in Torte. Nessun commento su Torta del diavolo

TORTA DEL DIAVOLO

Torta del Diavolo. Ingredienti: 120 gr. di cacao in polvere, 400 gr. di zucchero, 170 gr. di burro, 1 cucchiaino di vanillina, 280 gr. di farina bianca, 3 uova, 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci, 3 dl. di latte, 1 cucchiaino di liquore al cioccolato, un pizzico di sale. Per la crema al cioccolato: 200 gr. di cioccolato fondente, 190 gr. di zucchero, 7 tuorli d’uovo, 300 gr. di burro, 2 cucchiaini di vanillina.

Preparazione: Preriscaldate il forno a 180° e, contemporaneamente, infarinate e imburrate due tortiere. Introducete il cacao in polvere all’interno di un padellino e aggiungete 1,3 dl di acqua. Mescolate bene con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

A parte, montate a crema il burro con la vanillina, lo zucchero e il liquore al cioccolato. Aggiungete, una alla volta le uova e continuate a mescolare lentamente. Unite la farina setacciata, il lievito ed un pizzico di sale, alternando con il latte e mescolando il tutto fino ad ottenere un crema. Inserite il mix di cacao ed acqua precedentemente realizzato. Versate il composto ottenuto all’interno delle due tortiere ed infornate per circa 35 minuti.

SFORNATE LA TORTA

Fate raffreddare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Per la crema al cioccolato: sciogliete il cioccolato a bagno Maria e fatelo raffreddare. Sbattete, a parte i tuorli di uovo e a parte all’interno di una casseruola mettete lo zucchero e 1,5 dl di acqua. Girate lentamente e portate ad ebollizione per 3 minuti circa a fiamma bassa. Togliete dal fuoco ed aggiungete al composto di tuorli d’uovo. Montate a crema il burro ed aggiungete il cioccolato fuso. Spalmate con la crema ottenuta i dischi di torta.

La Torta del diavolo è un dolce al cioccolato facile da preparare. Perfetto per un ottima colazione o una buona merenda. Una torta gustosa dal profumo irresistibile!

Lo Staff di Torta.it

Torta di amaretti e mele

Scritto da Staff il 21 Aprile 2022. Pubblicato in Torte. Nessun commento su Torta di amaretti e mele

TORTA DI AMARETTI E MELE

Torta di amaretti e mele. Ingredienti: 120 gr di amaretti, 3 mele, 80gr di zucchero, 150 gr di farina, una bustina di lievito per dolci, 2 uova e 30 gr. di olio di semi.

Preparazione: In un contenitore di media grandezza sbriciolate in modo grossolano gli amaretti, aggiungete poi la farina, il lievito e lo zucchero e mescolate il tutto. Sbucciate due mele, tagliatele a pezzetti ed aggiungetele nel composto mescolando con un cucchiaio.Infine aggiungete le uova e l’olio di semi. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendete una teglia a cerniera, rivestitela con della carta forno ed inseriteci detto il composto ottenuto livellandolo con un cucchiaio. Dopo aver sbucciato anche la terza mela, tagliatela a fettine sottili e ricopriteci tutta la torta. Infornate la torta nel forno già preriscaldato mantenendo una temperatura di 180° circa. A cottura ultimata lasciatela raffreddare prima di estrarla dallo stampo a cerniera.

La Torta di amaretti e mele è un dolce facile e veloce da preparare. Perfetto per un ottima colazione o una buona merenda. Un dolce gustoso e saporito dal profumo davvero irresistibile. Il dolce realizzato sarà molto apprezzato da genitori e nonni.

Lo Staff di Torta.it